普段の献立で精進料理をつくってみました。おすすめ簡単レシピ集

材料

作り方

1　米を研いで土鍋に入れて強火で炊きます。

2　ぐつぐつと沸騰しそうになったら、火を止めましょう。

3　鍋に蓋を被せます。そして、鍋の中からぐつぐつと水と米が絡み合う音を聞きながら弱火で３分ほど炊きましょう。

へどじ

この際に鍋の外に沸騰した水が吹き出ないように気を付けましょう。

にんじん

おこげが好きな人はさらに炊き続けても構いませんが、米を焦がすことになるので気を付けましょう。

4　火を止めて蓋を被せたまま、20分ほど蒸らしたら出来上がりです。

材料

作り方

1　鍋に水500 mlを入れて沸騰させない温度で温めた後、昆布2枚と椎茸1つを入れて一晩寝かせます。

2　だし汁を鍋に入れて中火にかけ、ぐつぐつと沸騰し始めたら大根おろし、えのきの順に入れて2分ほど煮込みます。

3　火を止めて味噌を入れて溶きます。最後に刻んだネギを入れて出来上がりです。

材料

作り方

1　もずくにポン酢を入れます。

2　納豆を泡立つまでよくかき混ぜてから付属のたれを入れます。

3　１を納豆に入れて混ぜたら出来上がりです。

材料

作り方

1　オクラの両端を切って、オクラに塩をまぶしてから、まな板の上で転がします。

2　フライパンで焦げないように弱火でオクラに焼き目を付けます。

3　焼いたオクラに黒ねりゴマを絡めて出来上がりです。

材料

作り方

1　パプリカに塩をまぶし、揉んで常温で解凍させ、キッチンペーパーで水気を拭きとりましょう。

2　1に米酢、いりごまを入れて和えたら出来上がりです。

材料

作り方

1　鍋に水を入れて沸騰させてからパスタを入れます。鍋に塩を少々入れて5分茹でます。

2　パスタを冷水または冷蔵庫で冷やします。

3　かぼちゃを天ぷらで食べやすいサイズにスライスして、そこからさらに千切りにします。

4　鍋に3、水50mlとサラダ油小さじ1を入れて、蓋をして弱火で8分ほど蒸します。

5　大根を擦り、梅干の種を取って混ぜます。

6　冷やして固まったパスタに４から出た水分とオリーブオイル大さじ１を入れてほぐします。

7　胡瓜を千切りにして味付け海苔と和えます。

8　かぼちゃ、梅おろし、胡瓜の味付け海苔和えとポン酢をパスタに絡めて出来上がりです。

材料

作り方

1　フライパンにゴマ油を入れて温めて、微塵切りにした玉葱、おろししょうが小さじ1を弱火で色が変わるまでじっくり炒めます。

2　１にトマトを入れます。トマトは2～3個は、崩しながら炒め、2個はそのままの形のまま、すべての具材が焦げないようにじっくり炒めます。

3　2に昆布と椎茸のだし汁を入れて中火で沸騰するまで煮込んだら出来上がりです。

きゅうり

最後にパセリやバジルを少量振りかけると見栄えもよいでしょう。

材料

作り方

1　フライパンにゴマ油を入れて温めてから、おろししょうが小さじ１を入れます。

2　中火にして1分ほど炒めた後、日本酒を入れます。

3　中火のまま、豆もやしを入れて2分ほど全体を混ぜながら炒めたら出来上がりです。

材料

作り方

1　しめじ、えのき、だし汁を鍋に入れて中火で火を通します。

2　菜箸で混ぜながら沸騰してきたら醤油を大さじ1みりん小さじ1入れて1分程煮ます。

3　長いもを、擦りおろして2にかけて出来上がりです。

材料

作り方

1　梅干しの種を取って包丁で細かく刻みます。

2　レモンを薄く輪切りにして、さらにいちょう切りにします。

3　長いもを、千切りにして1と2と共に和えて出来上がりです。

材料

作り方

1　だし汁を鍋に入れて沸騰したら、なめこを、鍋に入れて中火にして1分煮ます。

2　火を止めて味噌を入れて溶いたら出来上がりです。

材料

作り方

1　オクラに塩をまぶしてまな板の上でゴロゴロ転がします。

2　鍋に水を入れて沸騰したらオクラを入れて30秒ほど茹でます。

3　オクラを食べやすいサイズに小さく切ります。

4　納豆を泡が出るまでよく混ぜた後、3と味噌を入れて混ぜたら出来上がりです。

材料

作り方

1　長いもの皮をピューラーで剥いて、短冊切りにします。滑りやすいのでキッチンペーパーを被せて指で摘まみながら皮を剥くと剥きやすいし、手もかゆくなりませんよ。

2　味付け海苔を刻みます。

3　レモンを薄く輪切りにした後、さらにいちょう切りにします。

4　1から３をひとつにして和えたら出来上がりです。

材料

作り方

1　春雨を熱湯に5分ほど浸して戻します。

2　人参を細かく千切りにします。それから、600Wで3分ほどレンジにかけます。

3　粗熱を取った人参に酢、醤油、だし汁を入れて和えたら出来上がりです。

材料

作り方

1　米を研ぎ、だし汁を土鍋に入れて30分以上置きます。

2　千切りにした椎茸、醤油、日本酒、塩を１に入れます。

3　強火で火を通して、沸騰したら火を止めます。

4　蓋を被せて弱火にして5分経ったら火を止めます。

5　20分ほど蒸らしたら出来上がりです。

材料

作り方

1　えのきは四等分に切って、昆布は千切りにします。

2　鍋に1とだし汁を入れて、火をかけて沸騰したら醤油を大さじ１入れて混ぜたら出来上がりです。

材料

作り方

1　かぼちゃを600Wで3分半ほどレンジにかけます。

2　鍋に水を100mlほど入れて1を入れて火を通します。

3　ぐつぐつ音がし始めたら、はちみつ、日本酒、みりんを入れます。

4　かぼちゃの上に昆布を被せて落し蓋代わりにしてさらに煮込みます。

5　ぐつぐつ音がし始めたら、弱火にして醤油を入れて、煮汁がある程度無くなるまでじっくり煮込んだら出来上がりです。

材料

作り方

1　フライパンにオリーブオイルを入れ、温めてパプリカを入れます。

2　１に日本酒、酢を入れて中火で2～3分火を通して最後に塩コショウを少々ふって塩梅を整え、氷水か冷蔵庫で30分ほど冷やして出来上がりです。

材料

作り方

1　大根を輪切りにしてさらにいちょう切りにします。

2　ポリ袋に１に味噌、昆布と椎茸だしをかけて、揉んで15分ほど置きます。

3　大根の両面を焦がさないように焼いたら出来上がりです。

材料

作り方

1　米を研ぎ、だし汁を土鍋に入れて30分以上置きます。

2　輪切りにしたかぼちゃを600Wで3分レンジにかけます。粗熱を取った後、かぼちゃを細かく刻みます。

3　１の中に２と醤油、日本酒、はちみつ、塩を１に入れます。

4　強火で火を通して、沸騰したら火を止めます。

5　蓋を被せて弱火にして5分経ったら火を止めて20分ほど蒸らしたら出来上がりです。

材料

作り方

1　豆腐を食べやすいサイズに切ってだし汁の中に入れて1時間ほど置きます。

2　1をレンジまたは鍋で加熱して沸騰したら出来上がりです。

作り方

1　胡瓜をスティック状に千切りにして塩昆布と共に和えます。

2　数十分置いた後、キッチンペーパーで水気を除去して、いりごまをかけて出来上がりです。

材料

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