韓国– category –

今回は日本でもおなじみ「ヤンニョムチキン」です。レシピをご紹介する前に、ヤンニョムについて説明いたします。ヤンニョムとは、ニンニク、ネギ、ダイコンなどの野菜...

日本の販売店、飲食店では「プルコギ」と表記して「焼肉」の意味として使われていますが、韓国で「불고기[プルコギ]」とは、肉を醤油ベースの合わせ調味料の中に漬け込...

찌개[ッチゲ]　とは韓国の食卓には「[クｋ]」(汁)、また「찌개[ッチゲ]と呼ばれる煮込み料理がよく登場します。「[クｋ]」(汁)は、名称の如くスープをメインとしたもの...

今日は 「돼지고기김치찌개[テェジコギキムチッチゲ]」 豚肉キムチ煮込み鍋 の作り方をご紹介します。【 「돼지고기김치찌개[テェジコギキムチッチゲ]」 豚肉キムチ...

タイトルだけ見ると、Drは「博士」LEEは、韓国で二番目に多い苗字「李」のローマ字表記ですが、なぜその後に鶏？が付いているか。まだ、私が日本語と韓国語の外来語の発...

豚肉の焼肉と言えば豚バラ肉の「삼겹살[サmギョｐサル]」を、塩、コショウをふって焼いて、チシャや荏胡麻の葉で巻く食べ方やゴマ油と塩を混ぜたもの、または薄切りにし...

今日は豚の部位の部位を紹介します。豚の内臓部位は、牛肉の内臓部位に比べてあっさりしたものが多いところが特徴です。【豚ホルモン部位の名称と特徴】舌　タン英語で...

猪？豚？「家」という漢字ですが、ウ冠が屋根に覆われた家屋、ウ冠の下に豕(音読み：シ、訓読み：いのこ)は猪、豚をかたどった象形文字からできています。どうしても今...

今回は牛肉を煮込んだ、ユッケジャンとカルビッチｍを紹介します。【ユッケジャン】ユッケジャンの歴史朝鮮半島の人々は病気をして体が弱った時、夏バテ対策食として개...

大昔、日本では狩猟が盛んで、動物を直火で焼いて食していました。仏教を信仰するようになり、奈良時代の天武天皇によって「殺生禁断令」が出され、8世紀から19世紀末の...